Le secteur de la restauration évolue rapidement. Les professionnels capables de gérer des équipes et optimiser les opérations sont très recherchés. Pour accéder à des postes de manager ou de responsable, suivre une formation adaptée est essentiel. Chez Oxygène Intérim, nous aidons nos candidats à choisir les formations les plus pertinentes. Voici les formations indispensables pour accéder aux métiers du management en restauration.
👨🍳 1. CAP ou Bac Pro Cuisine et Restauration
Ces diplômes sont parfaits pour débuter dans le secteur. Ils enseignent les bases de la cuisine, du service et des normes d’hygiène.
- Objectif : Acquérir les fondamentaux de la restauration.
- Durée : 2 à 3 ans en alternance.
- Évolution : Ces diplômes permettent d’évoluer vers des postes de chef de rang ou responsable de salle après quelques années d’expérience.
Ces formations sont idéales pour gravir les échelons et évoluer vers des responsabilités en cuisine ou en salle.
📋 2. BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR)
Le BTS MHR est un diplôme de niveau Bac +2. Il forme les futurs managers de restaurants, hôtels et services de restauration.
- Objectif : Apprendre à gérer un établissement et encadrer une équipe.
- Durée : 2 ans, souvent en alternance.
- Évolution : Ce diplôme ouvre la porte à des postes de chef de service, responsable de restaurant ou maître d’hôtel.
Cette formation est un véritable tremplin vers des postes à responsabilités.
💼 3. Licence Professionnelle Métiers des Arts Culinaires et des Arts de la Table
La Licence Pro Métiers des Arts Culinaires se spécialise dans le management des restaurants haut de gamme et la restauration événementielle.
- Objectif : Développer des compétences en gestion d’équipe et en service haut de gamme.
- Durée : 1 an après un Bac +2.
- Évolution : Vous pouvez devenir directeur de salle, responsable de restaurant ou gestionnaire d’établissement gastronomique.
Cette formation permet d’accéder aux établissements de prestige et aux événements.
🍴 4. CQP Responsable d’Unité de Restauration
Le CQP Responsable d’Unité de Restauration est une formation courte, très adaptée pour évoluer rapidement vers des fonctions de gestion.
- Objectif : Acquérir les bases du management d’équipe et de la gestion financière.
- Durée : 6 à 12 mois.
- Évolution : Ce CQP permet de devenir manager de restaurant ou superviseur d’équipes.
C’est une excellente option pour ceux qui travaillent déjà dans la restauration et veulent évoluer rapidement.
🏢 5. Master en Management de l’Hôtellerie et de la Restauration
Le Master Management Hôtellerie-Restauration s’adresse aux professionnels qui souhaitent atteindre des postes de direction.
- Objectif : Former des directeurs d’établissements ou des cadres de chaînes de restauration.
- Durée : 2 ans après une Licence.
- Évolution : Ce diplôme permet de devenir directeur de restaurant, consultant en restauration, ou responsable de développement.
Cette formation est idéale pour ceux qui visent des postes à haute responsabilité dans des grandes structures.
Conclusion
Les métiers du management en restauration demandent des compétences en gestion et en organisation. Que vous choisissiez un BTS, une Licence Pro, ou un CQP, ces formations vous aideront à progresser rapidement. Chez Oxygène Intérim, nous vous accompagnons pour choisir la meilleure formation et vous préparer à un avenir prometteur dans la restauration.